Je suis passe hier chez Hermé, un excellent pâtissier. J'aime de temps en temps passer la-bas me faire plaisir avec un bon gâteau, a chacun ses défauts.
Par contre, niveau service, je ne comprends pas leur extrême lenteur. Les personnes qui servent sont très lentes, rien n'est jamais préparé a l'avance (une boite ou autre). Résultat, une attente de 15 min quand vous avez ne serait-ce que 5 personnes devant vous. Voila un des grands problèmes du commerce : la gestion des files d'attente. Combien de ventes se perdent comme cela, l'attente faisant fuir les clients potentiels ?
